Cookies au pépites de chocolat et noix de pécan

Pour une cinquantaine de cookies:

Ingrédients:

  - 140g de beurre
  -100g de sucre
  -100g de sucre roux
  -1 sachet de sucre vanillé
  -1 oeuf
  -225g de farine
  -200g de chocolat noir
  -125g de noix de Pécan


Pour commencer découper votre tablette de chocolat pour optenir des petits carrés ensuite couper grossièrement au couteau puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie faire les pépites de chocolat en mettant la tablette dans un sac congélation (super défouloir^^), vous pouvez les achetées toutes prêtes mais le résultat ne sera pas le même, car avec cette technique j'obtiens des pépites et de la poudre de chocolat qui se mélangeras à la pâte a cookies, puis faire de même avec les noix de Pécan:

Dans un saladier mélanger le tout et faire préchauffer le four à 180°

Mettre le beurre en petits dés dans un bol avec du film dessus et faire fondre au micro ondes :

Dans un autre saladier, mélanger le sucre en poudre, le sucre roux et le sucre vanillé:

Ajouter le beurre fondu et mélanger:

Ajouter l'oeuf et la farine et mélanger énergiquement:

Ajouter le mélange de pépites à la préparation, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne brune et se mélange au chocolat:

Prendre un peu de pâte et faire des petites boules de la taille d'une noix (je conseille de mettre des gants à usage alimentaire car c'est assez gras ) et les déposer sur une plaque de four avec du papier sulfurisé:

Laisser cuire 10 minutes environ ,les cookies ne doivent pas être dorés sur le dessus:

Les déposer délicatement sur une assiette et les laisser refroidir pour qu'ils durcissent:

Une fois les cookies refroidis, les stocker dans une boite à biscuits avec du papier sulfurisé en faisant des étages:

Voilà, y a plus qu'a déguster avec le café ou à l'heure du thé c'est une tuerie !!!! 

Vous pouvez très bien remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc ou au lait et mettre des noisettes ou des amandes à la place des noix de pécan selon vos goûts.

Bon régalou!!!