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 Merci de votre compréhension et bonne visite!

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30 novembre 2014

Petits flans aux pommes cannelle flambées à la bénédictine

Comme à mon habitude , je mets souvent des photos de mes gourmandises sur Facebook , et donc aujourd'hui on m'a demandé la recette des petits flans aux pommes cannelle flambées à la bénédictine , donc la voici .

Ingrédients:
* 2 ou 3 pommes
* 4 oeufs
* 50 g de farine
* 50 g de sucre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 20 cl de lait
* de la bénédictine ou autre alcool à flambée
* 1/2 cuillère à café de cannelle

Préchauffer le four à 180°.

Couper les pommes en dés , puis mettre du beurre dans une poêle et faire cuire les pommes avec la cannelle , lorsqu'elles sont fondantes , faire flamber avec l'alcool de vôtre choix.

Déposer les pommes dans des petits ramequins ( ici j'ai pris des moules pour crème brulée ) et réserver .

Dans un saladier , battre les oeufs en omelette puis ajouter la farine et le sucre , et le sucre vanillé, mélanger énergiquement afin qu'il n'y ai pas de grumeaux.

Ajouter ensuite le lait et mélanger bien.

Verser le mélange sur les pommes et mettre les ramequins au four pendant 20/25 minutes.

Une fois que les petits flans sont cuits , saupoudrer de sucre glace , et déguster tiède ;)

flan

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21 juillet 2014

Madeleines

Oulahlah !!! Je me rend compte que ça fait bien longtemps que j'ai rien posté, mais comme ce week end  j'ai fais tout un tas de madeleines et que j'ai mis les photos sur ma page facebook , ça à mis l'eau à la bouche de quelques personnes et du coup me revoici pour partager ma recette  de madeleines .

Les madeleines tout le monde aime ça , c'est facile à faire et tellement meilleur que tous ces trucs que l'ont peut acheter à ses enfants pour le goûter , il faut juste un moule à madeleines , quelques ingrédients et tout pleins d'amour <3

La recette que je vais donner aujourd'hui est celle de base , au citron , mais vous pouvez très bien agrémenter vos madeleines au grès de vos envies, comme ici  j'en ai fait au moins une centaine de différents parfum (abricot, pistache,citron et chocolat ).

 

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Ingrédients:

* 1 citron non traité

* 3 oeufs

* 150 g de sucre en poudre

* 150 g de beurre

* 170 g de farine

* 1 cuillère à café de levure chimique

* 1 noisette de beurre pour le moule si c'est pas des moules en silicone.

 

Celles au citron :

-- Préchauffez votre four à 200° (th 6/7) , beurrez les moules à madeleines si ce n'est pas des moules en silicones --

-- Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les avec le sucre en poudre pendant une minute afin d'obtenir un mélange mousseux--

-- Mettez le beurre à fondre dans une petite casserole ou bien dans un bol au micron -onde, sans le laisser bouillir , et versez-le sur le mélange oeufs/sucre  et mélangez --

-- Dans un bol , mélangez la farine avec la cuillère de levure et , ajoutez-les progresssivement au mélange précédent tout en mélangeant au fur et à mesure --

-- Rapez les zestes du citron et incorporez-les à la pâte et mélangez de nouveau --

-- Versez la pâte  dans les moules et laissez reposer  10 minutes --

-- Enfournez et laissez cuire 10 à 12 minutes selon les fours (surveillez) , ensuite démoulez les madeleines et les déposer sur une grille jusqu'à total refroidissement .

 

Celles à l'abricot ou autres fruits :

Procédez de même que pour les madeleines au citron en ne mettant pas de zestes de citron bien sur et placez quelques morceaux de fruits au dernier moment dans la pâte lorsqu'elle est dans les moules.

Vous pouvez également mettre des pépites de chocolat , des noisettes, des amandes, des noix ou tout ce qui vous passe par la tête !

 

Celles à la pistache :

Pour les madeleines à la pistache , il vous suffit de remplacer la moitié de la farine par de la poudre de pistache , c'est à dire  85 g de chaque , ensuite procédez de la même façon que les madeleines au citron , sans le citron , bien sur  ;)

 

Celles au chocolat :

Pour les madeleines au chocolat , il vous suffit de remplacer la moitié de la farine par 150 g  de chocolat noir fondu ( vous pouvez aussi faire des variantes avec du chocolat au lait ou blanc)

 

Voilà , voilà , c'est déjà terminé !!!

 Le top c'est de les manger dès qu'elles sont froides , lorsqu'elles sont super moelleuses , mais elles se conservent aussi très bien dans une boite hermétique , pour les goûters de vos pirates et de vos princesses  ;)

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Ah voui , et pis pour ceux qui savent pas encore vous avez la possibilité d'imprimer mes recettes , y a juste à cliquer sur le logo imprimante en dessous des tags ;)

Et pis pour ceux qui testent mes recettes, vous pouvez m'envoyer des photos de vos merveilles sur ma page facebook  si vous le souhaitez ;)

https://www.facebook.com/Uchronium

 

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21 mars 2014

Pecan pie d' Adèle Stackhouse

Hier soir , reprenait la saison 6  de True Blood , ça a été pour moi le prétexte pour enfin sortir mon beau livre  'True blood, recette à boire et à croquer' . Ce livre est juste magnifique et pour les fans vraiment un incontournable.

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En plus ça faisait quelques jours qu'à la maison on me tannait pour faire la fameuse 'Pécan pie ' d'Adèle, la grand-mère de Sookie, du coup c'était l'occasion révée, je l'ai faite en deux versions: grande tarte et en tartelette.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Dans le livre, il n'y apas la recette de la pâte brisée je vais donc vous donner la mienne ;)

Pâte brisée:

*150 g de farine

*75 g de sucre

*75 g de beurre mou

*1 oeuf

*1 petite pincée de sel

Dans un saladier, mélangez la farine , le sucre et le sel.

Ajoutez ensuite le beurre mou et l'oeuf et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule .

Réservez la pâte au réfrigérateur pendant une demie heure.

Ensuite, étalez la pâte sur du papier sulfurisé et déposez-la dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.

 

Pour la recette de la base de la pecan pie , j'ai modifié trois choses par rapport au bouquin, j'ai ajouté un oeuf supplémentaire , ajouté également 100 g de noix de pécan et j'ai mis du sucre roux à la place du sucre blanc.

Base de la Pecan Pie:

*75 g de sucre roux

*1 cuillère à soupe de farine

*4 gros oeufs

*300 g de sirop de maïs ( remplacez par du miel si vous n'en avez pas)

*200g de noix de pécan

*1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un bol , mélangez la farine et le sucre roux.

Dans un saladier, battez les oeufs entier comme pour faire une omelette.

Ajoutez le mélange farine/sucre et remuez pour bien incorporer aux oeufs.

Concassez environ 75 g de noix de pécan.

Ajoutez ensuite le sirop de maïs ou le miel, ainsi que la vanille et les noix de pécan concassées à la préparation et remuez jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.

Versez le mélange sur la pâte , et déposez délicatement les noix de pécan restantes dessus.

Faites cuire environ 45 minutes , la tarte doit être bien dorée.

Retirez du four et laissez refroidir .

Dégustez avec un thé ou après un repas léger car c'est une tarte extremement sucrée et très consistante. la prochaine fois je réessaierai avec du sirop de maïs si j'en trouve ou du sirop d'agave .

 

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11 février 2014

Brioche tressée

A la demande d'une amie je vais vous donner la recette de la brioche tressée, c'est assez simple mais il faut avoir de la patience car la recette se prépare la veille et demande plusieurs étapes qu'il faut bien respecter.

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Ingrédients:

*500g de farine

*25cl de lait

*1 oeuf

*20g de levure de boulanger

*60g de beurre (température ambiante)

*50g de sucre

*2 c à café de sel

*1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

 

Tamisez la farine dans un saladier, puis ajoutez-y le sel et le sucre, l'oeuf, le lait et la levure en miettes.

Ensuite pétrissez la pâte jusqu'a ce qu'elle se décolle des bords.

Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante préalablement coupé en petits dés.

Pétrissez de nouveau la pâte pour incorporer le beurre , mais pas trop longtemps pour éviter de 'réchauffer' la pâte.

Déposez un torchon sur votre saladier et laissez reposer la pâte à brioche , elle doit doubler de volume ( ma petite astuce: je place mon saladier devant le radiateur pendant plusieurs heures).

Une fois que la pâte à bien gonflée , il faut la rabaisser c'est à dire l'aplatir avec le poing afin de chasser l'air, puis laissez -la reposer de nouveau mais cette fois au frais dans votre réfrigérateur pendant toute une nuit , ce temps de repos est nécessaire pour que la pâte prenne de la 'force'.

Le lendemain matin , séparer la pâte en trois patons et laissez-les reposer 15 minutes devant votre radiateur.

Formez ensuite 3 boudins d'environ 60/70 cm de long. Façonnez une natte avec les trois boudins et déposez- la sur une plaque avec du papier cuisson (voir photo ci-dessous). Vous pouvez la faire en long ou bien en couronne à votre guise .

Laissez reposer de nouveau devant votre radiateur environ 1h30  puis dorez-la  au pinceau avec le jaune d'oeuf.

Préchauffez le four à 170°C / 175°C (therm 5-6) et enfournez la brioche durant 25 à 30 minutes.

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27 novembre 2013

Financiers


Voici la recette pour faire de délicieux financiers croustillants et moelleux a l'intérieur :



ingrédients:(pour une dizaine de financiers)

50g de poudre d'amande
150g de sucre en poudre
50g de farine
4 blancs d'oeufs
140g de beurre

 

Pour agrémenter vos financiers:

* des amandes effilées

* du praligrain

* des pépites de chocolat

* des framboises

 


Dans un bol , mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la farine

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Verser les blancs d'oeufs dans un saladier, ajouter le contenu du bol, et mélanger

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Couper le beurre en cube et le mettre dans une casserole, faire fondre a feu doux jusqu'à obtenir une couleur noisette, puis laisser refroidir quelques instants

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Verser le beurre dans le saladier et mélanger, laisser la pâte reposer une heure

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Préchauffer le four a 200°, verser la pâte dans les moules aux 2 tiers de leur hauteur (beurrer au préalable si il ne sont pas en silicone)

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Démouler et déguster chaud ou froid a votre guise

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Pour varier la recette vous pouvez mettre deux framboises à la place des amandes effilées, en les rentrant délicatement dans la pâte.

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Bonne dégustation!!!!

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22 novembre 2013

Sac à main steampunk 'Uchronium'

Aujourd'hui je vous présente un nouveau modèle de sac qui est disponible sur ma petite boutique , c'est une idée qui trottait dans ma tête depuis un moment, j'ai utilisé le même patron que pour les sac 'Lady death' et comme c'est une forme que j'affectionne , je vais encore le décliner dans un autre style je pense .

Il s'agit d'un sac à main en coton rayé gris et marron muni d'un fermoir en bronze et d'une anse arrondie en bronze également.

Le sac est décoré d'une bande en skaï marron ornée de rouages et avec en son centre un mécanisme de montre en bronze serti de véritables petits rouages de montre.
La doublure est en coton noir et il mesure environ 25 cm de longueur et 25 cm de hauteur anse comprise.

Pour l'instant il existe en  4 exemplaires , mais je pense faire une réedition l'année prochaine lorsque ce stock sera épuisé .  ;)

 

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15 novembre 2013

Concours

Tout premier concours pour la petite chouette noire !!!

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A gagner le super dark porte-monnaie 'Black death' , pour se faire , il vous faut aller sur la page facebook de la boutique et liker la photo, vous avez jusqu'à Lundi 18 Novembre minuit .

 ===>    https://www.facebook.com/pages/Littleblackowl/569227703097242

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Sac à main à pois 'Lady death'

Une petite nouveauté a fait son apparition  dans la boutique de la petite chouette noire , le sac à main ' Lady death' . Il me plaît tellement que je m'en suis fait un pour moi , c'est important de se faire plaisir aussi .  :)

Il s'agit d'un nouveau modèle de sac à main avec une anse en bronze, il est en coton à gros pois noir et blanc orné d'un macaron plissé et d'un ruban à pois avec en son centre un camée femme squelette en résine , serti dans une cadre baroque en résine également. La doublure est en coton.

Je précise que le cadre et le camée en résine ont été fait par mes soins , et ouep multitâches la nenette ;)

C'est un patron que j'ai crée et donc vous pourrez retrouver la forme de ce sac dans différents modèles qui sont à venir , je travaille actuellement sur un modèle steampunk qui devrait arriver bientôt dans la boutique, voili, voilou .....

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06 octobre 2013

Carrot cake

Aujourd'hui dimanche j'ai décidé de vous faire partager une recette que j'adore et qui  convient tout à fait à la saison, c'est le Carrot Cake . Pour ceux qui ne connaissent pas c'est un gâteau à la carotte sucré (bien évidemment), agrémenté d'écorces d'orange et de cannelle , on peut y mettre aussi des raisins secs et des noix , mais personnellement je le préfère sans.

 

Ingrédients:

* 300g de carottes

* 200g de sucre roux

* 150g de beurre

* 2 oeufs

* 200g de farine

* 1 paquet de levure chimique

* 1/2 c à café de cannelle en poudre

* 3 c à soupe de lait

* 1 orange

* 150g de sucre glace

* 1 blanc d'oeuf

* 1 c à soupe de kirsch


Epluchez et râpez les carottes , râpez également l'écorce de l'orange.

Préchauffez votre four a 170° (th 5)

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Dans une casserole faites fondre le beurre et mélangez le avec le sucre roux (sur la photo le sucre est très foncé car j'ai utilisé de la cassonade candi brune , vous savez c'est ce sucre que l'on utilise pour faire les spéculoos )

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Hors du feu, ajoutez les oeufs et mélangez le tout.

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Ajoutez ensuite les carottes et les écorces d'orange rapées et mélangez de nouveau. Puis mettez de côté .

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Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure et la cannelle .

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Tamisez le mélange tout en l'incorporant à la préparation aux carottes et mélangez le tout pour que la pâte soit bien homogène.

Ajoutez ensuite les cuillères de lait et mélangez de nouveau.

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Chemisez votre moule à cake avec du papier cuisson , si vous n'en avez pas vous pouvez beurrer et fariner le moule.

Je précise que je préfère le chemiser car c'est un gâteau assez collant et moelleux et ainsi le démoulage est vraiment plus pratique et  beaucoup plus net.

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Versez dans le moule et mettez-le à cuire pendant une heure .

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Le temps écoulé, sortez le gâteau du four , démoulez-le et laissez-le refroidir à l'air libre.

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Dans le bol du batteur, mettre le blanc d'oeuf, le sucre glace et la cuillère à soupe de kirsch, mélangez au robot pendant 5 minutes pour que le glaçage devienne consistant et lisse.

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Une fois vôtre gâteau refroidi, déposez-le sur une grille, puis nappez-le avec le glaçage, répartissez le glaçage sur les bords à l'aide d'une marise .

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Lorsque le glaçage a 'égoutté' déposez votre gâteau dans un plat et laissez le sécher pour qu'il durcisse.


A déguster froid avec un thé bien chaud ou un café.

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